Nous y sommes, le printemps s’installe jour après jour. La saison des apéros en terrasse est officiellement ouverte !
Pour l’occasion, je vous partage une recette ultra simple : les crackers aux graines
Les ingrédients
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Du levain (chez nous il est de seigle. )
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Un mélange de graines (laissez parler votre fantaisie : tournesol, courge, lin ou même des fruits secs...)
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Du sel marin
Un four ( c’est pas un ingrédient, mais ça sera indispensable :))
La préparation
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Déposez une louche de levain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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À l’aide d’une rozell (la spatule à crêpes), étalez le levain pour épouser la forme de la plaque. Il est important de former une couche très fine pour garantir le croquant.
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Saupoudrez de sel marin, puis parsemez généreusement votre mélange de graines sur toute la surface.
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Enfournez dans un four préchauffé (thermostat 2 sur 3) pendant 20 minutes.
Cassez les crackers à la main.
L’astuce pour un visuel conventionnel : Si vous préférez des rectangles réguliers, sortez la plaque au bout de 10 minutes pour marquer le quadrillage à la pointe du couteau, puis réenfournez pour les 10 minutes restantes.
La dégustation
Ces crackers sont à leur apogée dès la sortie du four, quand ils sont bien craquants. Ils se conservent ensuite en bocal, bien qu’ils puissent s’assouplir selon l’humidité ambiante.
Vous pouvez les savourer nature, ou les accompagner de trésors locaux et de saison :
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Trempettes : Houmous, tartare d’algues ou un pesto d’ail des ours fraîchement cueilli.
- Tartines : Utilisez-les comme base pour un pâté végétal maison.
Au-delà du simple plaisir de la dégustation, ces crackers constituent une alternative vivante et saine aux biscuits apéritifs industriels : grâce à la fermentation naturelle du levain de seigle et à la richesse minérale des graines, ils offrent une digestion légère, un index glycémique stable et un apport précieux en acides gras essentiels.
Rapide, sain, local, peu cher… Une recette à adopter !!!
Dans nos verres ?
Pour accompagner ce moment de partage, on peut se tourner vers des boissons vivantes : un bon cidre, un verre de kéfir, de kombucha ou une limonade de sureau. Ces boissons fermentées, véritables alliées de notre vitalité, feront d’ailleurs l’objet d’un prochain article.
Bon printemps à tous !
Graine Sauvage 🌱
Revenir à l’humus pour être véritablement humain et toucher au sacré.